Домашние рецепты

Вкусная колбаса без глютамата возможна?

ivanchich — Thu, 24 Nov 2016 13:12:15 GMT

На прилавках появилась колбаса, внимание к которой сразу привлекается надписью крупными буквами «Без усилителя вкуса. Натуральный вкус».
Раньше точно так же появлялась надписи «Без сои» и «Без ГМО». После того, как потребители стали беспокоиться о качестве того, что они тянут в рот.

Конечно, люди стали охотнее покупать такую колбасу. Но значит ли это, что товар действительно безопасный? Значит ли это, что там нет ГМО?

Кстати, соя сама по себе не опасна. Но именно в наших условиях «соя» и «гмо» практически синонимы, потому что саму сою выращивают, просто-таки накачивая ее модифицированными белками.

Кстати, нашу некогда любимую всенародно тушенку так и испортили. Даже если ее делали по ГОСТу, ее с 90-х гг так накачивали соей, что потребители просто-напросто перестали покупать ее, даже игнорируя надписи о ее полном соответствии законодательству.

Потом производителей колбасы поймали на том, что, указывая на этикетке, что она без сои, они… применяли сою. Наглый обман помог на какое-то время покупали колбасу вполне охотно.
Сейчас за изготовителями присматривают они уже не посмеют нагло лгать, под страхом серьезных штрафов. Но проблема в том, что вместо сои стали использовать просто другие ингредиенты.

Читайте этикетки!

Одним из до сих пор любимых препаратов, впихиваемых в колбасы, остается глютамат натрия он придает приятный вкус и одновременно приятный розовый цвет.
Но также это вещество воздействует на цнс человека.

Применение глютамата позволяет с очень небольшими вложениями делать продукт, выглядящий более аппетитно, конечно, его продолжат применять.

Самое обидное, что простой выбор колбасы подороже не поможет нам выбрать более качественный продукт. Увы. Цена чаще указывает не на более качественный, а на более распиаренный продукт.

Диета после праздников в домашних условиях

ivanchich — Thu, 24 Nov 2016 13:03:47 GMT

Прошедшие праздники, как правило, оставляют не только хорошие воспоминания и заряд энергии, но и парочку лишних килограммов планомерно расплывшихся по, еще совсем недавно, идеально плоскому животику, бокам и бедрам. А как без них? Ведь в эти дни столы ломятся от любимого тирамису и мяса по-французски.

Да и к тому же, женщины частенько отказывают себе в любимых блюдах, но пришло время нарушать правила привычного рациона питания.

Тем более что грамотно подобранная диета быстро вернет былые формы.

Итак, первое правили диеты после праздников — без фанатизма!!!!

Не стоит неделю морить себя голодом, давится одним кефиром с яблоками или засовывать в себя кастрюлю гречки. Во-первых, вы нанесете своему организму колоссальный стресс, он обязательно запомнит это страшный период, и как только вы вернетесь к нормальному рациону, ваше тело предусмотрительно начнет откладывать еду в резерв, то есть в жир, на случай, если вы решите повторить эту экзекуцию снова.

Постарайтесь подобрать более легкий рацион питания, периодом минимум на неделю, без особо жестких рамок.

В эти дни полностью откажите себе в изделиях из мучного, замените привычный хлеб, к примеру, на цельнозерновой, без содержания дрожжей, или на хлебцы.

Забудьте о сахаре, он нигде не должен присутствовать, хорошей альтернативой станет мед, а для любителей конфеток, хорошо подойдут, запеченные яблоки, чернослив или курага. Постарайтесь добавить в рацион овощи и фрукты.

При выборе мяса отдавайте предпочтения нежирным сортам: говядине, индюшке, рыбе.

Постарайтесь в эти дни забыть о сковородке, используйте духовку или мультиварку.

На гарнир отлично подойдет рис или гречка. Еще одним главным правилом абсолютно любой диеты является жидкость.

Пейте как можно больше не газированной воды, зеленного чая или настои из трав.

И последнее, приемы пищи постарайтесь разделить на 5-6 равных порций, это поможет улучшить обмен веществ.

Полезные свойства хурмы

ivanchich — Fri, 16 Sep 2016 13:40:56 GMT

На отечественном рынке хурма довольно прочно обжилась в зимний период. У нее огромное количество полезных свойств и приятный вкус. Естественно, хочется, чтобы и стоимость ее была ниже. Ведь хурма стоит в два раза дороже, чем яблоки, бананы, мандарины, апельсины.

Разберем ближе хурму, чтобы точно знать, стоит ли тратить на нее деньги.
Полезный состав хурмы зависит от условий, где она выросла, фермеров, которые ее выращивали. Хотя сразу можно увидеть особенности хурмы.
В ней большие запасы бета – каротина. Об этом говорит яркая оранжевая окраска. Еще хурма содержит витамины Е, С, В, РР. Содержится много кальция, калия, железа.
В некоторых сортах при созревании накапливается йод. Также в состав хурмы входит танин и пищевые волокна. Так как в хурме много танина, то ощущается вязкость во рту. Но не от всех сортов вяжется во рту.

Терпкая ягода не созревшая, а когда полностью созревает –совершенно не терпкая. Когда танин попадает в рот, он сворачивает на слизистой белки, следовательно, появляется вязкость. Когда танин доходит к желудку, только в больших количествах, то ощущения совсем не приятные.

Если же перед этим употреблялась в основном белковая пища, то образовывается комок.
Таким образом, желательно есть спелую ягоду, в которой отсутствует танин. А существуют сорта, которые не вяжут рот даже в не созревшем виде.

Если же хурму купили и необходимо избавиться от танина, то его можно нейтрализовать:

Засушить – сушится долго, но хранится довольно долго.
Замочить - вода должна быть теплой, длительность замачивания до 12 часов.
Положить к спелым яблокам на несколько дней.
Заморозить на 10 часов.

Бытует мнение, что во время беременности экзотические фрукты противопоказаны. Таким образом, определенное количество беременных женщин даже не смотрят на хурму.

Полезные свойства хурмы

На самом деле, хурма очень полезна для беременных женщин, потому что насыщена множеством питательных веществ, которые необходимы для развития плода.

Положительные моменты:

Снимаются отеки.
Нормализуется уровень гемоглобина в организме.
Организм насыщается магнием и кальцием.
Улучшается пищеварение.
Укрепляются стенки вен и сосудов.
Улучшается зрение.

Все эти моменты относятся к спелым ягодам. Но если женщине не нравится хурма на вкус, то не следует себя заставлять ее употреблять. Хурму необходимо кушать отдельно, разве что одна ягода после ужина.

Спортивная диета для похудения и наращивания мышц

ivanchich — Fri, 19 Aug 2016 17:55:42 GMT

Диета для мужчин для похудения не имеет ничего общего со строгими и быстрыми диетами или голоданием, поэтому абсолютно безопасна для организма. Перейдя на здоровый рацион, вы быстрее избавитесь от жировой прослойки, а значит раньше начнете работать над наращиванием мышечной массы и обретете спортивный подтянутый вид.

Ваша задача:

отказаться от жирных и вредных продуктов (фастфуда и полуфабрикатов, чипсов, майонеза и других заправок, жареного и копченого, колбас, сосисок и т.д.);
отказаться от алкоголя и сладостей; сладости заменить фруктами;
мясо, рыбу и овощи готовить на пару, гриле, варить или запекать;
овощные салаты заправлять растительным или оливковым маслом;
не переедать;
есть не реже пяти раз в день.
употреблять не меньше 2 л чистой воды или чая.

Диета для мужчин для похудения – нужна ли она вообще?
Этот вопрос актуален тогда, когда мужчины отправляются в спортзал. Запомните раз и навсегда: жир не переходит в мышцы! Во время интенсивных тренировок сжигается не только жир, но и мышечная ткань.
Для наращивания мускулатуры необходим строительный материал. А это значит, что спортивная диета для похудения должна содержать продукты, богатые белком, с минимальным количеством жира.

Здоровый завтрак должен состоять из медленных углеводов – основного источника энергии – и клетчатки. Это может быть овсяная каша, бобовые, макароны, яблоки или другие фрукты, зеленые овощи, хлебцы или хлеб из муки грубого помола. Их можно совмещать с куриной грудкой, яичным белком, йогуртом, творогом, нежирной рыбой.

Обед спортивной диеты базируется на белковых продуктах: нежирной говядине и рыбе, куриной грудке, говяжьих субпродуктах. Они хорошо сочетаются с картофелем, варенным в кожуре, запеченными грибами, свежими овощами и зеленью. Вы также вправе позволить себе свежий сок или фреш без сахара.

Как нарастить мышцы?
Дробное питание обеспечивает рост мышц, поэтому диета чтобы поправиться должна быть разбита минимум на 5 приемов пищи в день. Каждый последующий должен пройти через 3-4 часа после основного приема пищи и не раньше, чем через 2 часа после перекуса.
Поскольку набор веса происходит за счет качественных и натуральных продуктов, порции должны быть достаточно большими. Но не переедайте.

Если у вас эктоморфный тип (долговязый) телосложения, вы можете позволить себе небольшой десерт, содержащий белок, например, нежирную творожную массу или запеканку, углеводно-белковый коктейль. Если у вас нет проблем с набором общего веса, о десертах забудьте - только в первой половине дня после тренировки.

Мясо, овощи, рыбу и морепродукты готовьте на гриле, на пару, на сковороде с тефлоновым покрытием без масла или варите.

Основные приемы пищи диеты для набора массы, т.е. завтрак, ужин, обед и полдник, могут включать:

молочные продукты (йогурт, творог, кефир, молоко, нежирный сыр);
телятину, говядину, курицу, а также любые нежирные блюда из них;
рыбу, морепродукты;
тушеные, свежие или приготовленные на пару овощи.
бобовые, овсяную и гречневую кашу, макароны из темной муки и ржаной хлеб, печеный картофель, грибы, яйца.

Источник: www.gotovit-prosto.com

5 мифов о здоровом питании

ivanchich — Sat, 16 Jul 2016 10:57:22 GMT

1. Жир вреден Избыток жира вреден.
Но и его недостаток может негативно повлиять на работу мозга, мышечного аппарата и сердца. В правильном рационе есть жирорастворимые витамины и вещества (витамины A, D, E, K), для усвоения которых необходимы жирные кислоты. Чтобы худеть и быть здоровым, нужно употреблять правильный жир: рыбу, оливковое масла, авокадо, орехи.

2. Обезжиренная пища поможет похудеть
Обезжиренный — не значит низкокалорийный! Доля жиров в таком продукте минимальна, но для усиления вкуса добавлены сахара и рафинированные углеводы (к примеру, крахмал). А потому «легкие» продукты зачастую не менее калорийны, чем их классические аналоги.

3. Нельзя есть после 18 часов
Время последнего приема пищи зависит от того, во сколько вы ложитесь спать. Если тренировка закончилась в 21 час, после нее перекус обязателен: организм после нагрузки стремится восполнить потерянную энергию, а если этого сделать не удается, он получает сигнал запасать жир.

4. Трехразовое питание
Фитнес-тренеры рекомендуют питаться 5—6 раз в день небольшими порциями. Режим питания включает в себя три основных приема пищи и перекусы. Такая система обеспечивает усвоение питательных веществ, успешное переваривание и усиливает обмен веществ.

5. Переел — поголодай
Такие «качели» обязательно скажутся на обмене веществ: организм, не получив необходимого питания, даст сигнал накапливать жир. Поэтому лучше не переедать, но, если уж так произошло, правильнее вернуться к обычному режиму питания и провести более интенсивную тренировку.

Современная еда с оглядкой в прошлое

ivanchich — Sat, 16 Jul 2016 09:55:37 GMT

В некоторых городах Европы туристам предлагают окунуться в атмосферу прошлого и посетить ресторан, где подают средневековую еду.
Конечно, это не настоящая средневековая еда, а, скорее, что-то навеянное кулинарными традициями XIII—XIV веков, иначе дважды в такой ресторан никто бы не пришел.
А что бы почувствовал средневековый человек, окажись он в современном ресторане?
Давайте назовем нашего героя звучным именем Ансельмо, и пусть будет он у нас флорентийским нобиле, то есть аристократом, а то измученный бесконечными неурожаями средневековый крестьянин может и в обморок упасть от одного вида еды.
Итак, наш бравый средневековый Ансельмо оказался в современном мире и уже не на шутку проголодался.

Проблемы у нашего героя начнутся сразу же.
В Средние века ресторанов не существовало. У приличных людей, само собой, был огромный штат поваров, а людям победнее и в голову не приходило отправиться куда-то, чтобы получить гастрономическое удовольствие.
Однако существовали харчевни и трактиры при гостиницах, где можно было получить ночлег и тарелку похлебки. Вот и представим, что наш герой по привычке зашел в ресторан при роскошном пятизвездочном отеле.

УСЛОВНОСТИ ЭТИКЕТА
Белоснежные скатерти, сияющие бокалы и начищенное до блеска столовое серебро произвели бы на Ансельмо впечатление не столь роскошью, сколь излишеством. Вплоть до XVIII века та же вилка оставалась загадочным прибором.
Ее изредка использовали для «скользкой» и очень горячей еды вроде пасты со сливочным маслом. Некоторые трактаты по этикету открыто осуждали вилку, поскольку есть руками не так «отвратительно», как куском серебра, который к тому же придает еде вкус металла.
Как нелюбителю мирового масштаба не впечатлили нашего героя. И нам еще повезло принимать у себя средневекового Ансельмо: его внуки эпохи высокого Возрождения пришли бы в настоящий ужас от скудности нашей еды и жалкости наших зрелищ. вилки, возможно, Ансельмо пришлось бы по вкусу модное сейчас направление в кулинарии finger food — небольшие произведения кулинарного искусства, которые нужно есть руками, точнее, «пальчиками». Поэтому приветственный комплимент от шефа, который зачастую и представляет собой finger food, выглядел бы вполне привычно для нашего героя.

ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ
Открыв меню, Ансельмо был бы удивлен: ни каплунов, ни павлинов, ни молочных поросят. И вообще, как может быть меньше 20 перемен блюд?
Средневековые банкеты длились несколько дней, а столы буквально ломились от яств. При этом трапезы не обходились без многочисленных певцов, танцоров и акробатов. Так что ни джазовый квартет, ни струнное трио, ни лучшие итальянские арии в исполнении оперной звезды мирового масштаба не впечатлили нашего героя. И нам еще повезло принимать у себя средневекового Ансельмо: его внуки эпохи высокого Возрождения пришли бы в настоящий ужас от скудности нашей еды и жалкости наших зрелищ.

ФОРМА И СОДЕРЖАНИЕ
Итак, всего один официант выносит нашему гостю закуски, а затем первое блюдо и горячее. Ансельмо убежден, что это только предваряет «настоящую» трапезу, которая вот-вот начнется. Современные порции — по средневековым меркам скромные закуски в постный день. Неспроста же одной из самых частых причин смерти была подагра.
Разочарованный и голодный Ансельмо с грустью смотрит на поданные блюда.
Для средневекового человека форма не менее важна, чем содержание. Еда призвана не только утолять голод, но и приносить эстетическое наслаждение, причем в момент принятия пищи должны быть задействованы обоняние и вкусовые рецепторы, глаза же успевают «попробовать» блюдо еще до того, как оно окажется во рту.

НА ВКУС И ЦВЕТ…
Средневековые повара придавали большое значение не только внешнему виду блюда, но и его соответствию убранству залов, в которых оно подавалось.

В кулинарных книгах той поры часто с большей точностью описывается цвет блюда, а не количество необходимых для его приготовления ингредиентов

Цвет соусов, супов и песочных тортов характеризовался в деталях: коричневый средней насыщенности, красно-желтый, светло-желтый, желто-зеленый, темно-зеленый — и так до бесконечности.
Цвет получали благодаря различным специям. Так, шафран придавал блюду золотистый оттенок, а для получения различных оттенков красного использовались и такие экзотические красители, как масло сандалового дерева, которое называли «кровью дракона».
Привыкший к роскошным подачам Ансельмо был бы разочарован работой даже самого звездного повара. А вот что бы ему понравилось, так это молекулярная кухня. Дымящийся жидким азотом бокал с мороженым, мятная икра ярко-зеленого цвета, пена из белых грибов — тут бы гость из прошлого в полной мере оценил изобретательность современных поваров

СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ
Самое интересное в средневековой кухне — это отсутствие различий между соленым и сладким. Любое блюдо, будь то бульон, соус, паштет или пирог, могло содержать в себе элементы сладкого, поскольку в средневековом сознании сладкое и соленое — не гастрономические понятия, а медицинские.
Сахару приписывались целебные свойства, а кто откажется от такого приятного лечения? Сладкое нередко сочеталось с другими вкусами, чаще всего с кислым. Вкус Средневековья — кисло-сладкий. Для придания блюдам кислого вкуса использовали уксус, терпкий виноградный или другие кислые соки, в основном из цитрусовых.

Если вино в средневековой Италии и оставляло желать лучшего, погреба, построенные тогдашними мастерами, в чести и сегодня. Например, винный погреб в Бенедиктинском аббатстве МонтеОливето-Маджоре (Италия) используется до сих пор

Лимон, лайм, померанец и особенно апельсин, который в Средние века еще не приобрел знакомый нам сладкий вкус, пользовались особым успехом в Италии.

Лечился средневековый человек не только сахаром, но и вообще различными специями, привозимыми в Европу таинственными торговцами с Востока, поэтому пряности нередко наделялись мистическими и даже оккультными свойствами.
Тайной и множеством легенд была окутана даже такая распространенная специя, как корица. В целом наша еда бедному Ансельмо вряд ли пришлась бы по вкусу: слишком пресно, просто и скучно. Но, пожалуй, он бы оценил китайскую кухню, где широко используются кисло-сладкий соус и специи.

ИСТИНА В ВИНЕ
А вот вино порадовало бы нашего друга в полной мере. Средневековые вина были легкими, плохо хранились, а потому не бывали выдержанными. Само вино воспринималось как продукт, над которым надо «поколдовать», чтобы оно стало вкусным.
Принято считать, что в вино добавляли воду, но на самом деле это в воду добавляли вино, чтобы ее обеззаразить. Так что бутилированная прозрачная вода не на шутку бы насторожила Ансельмо.
А вот работу сомелье гость из прошлого оценил бы по достоинству: подбор вина к еде — древнейшая традиция, так что им было бы о чем потолковать, обсуждая урожаи сардской «верначчи» 1450 и 2015 годов

Автор - Ксения Смирнова: филолог и историк гастрономии

Микроволновая печь - история создания, принцип работы

ivanchich — Fri, 15 Jul 2016 17:39:02 GMT

Перси Спенсер Лебарон - физик и изобретатель современной микроволновой печи.
Перси рано остался сиротой. Он не окончил среднюю школу, однако, живо интересуясь наукой, изучил физику, радиотехнику и алгебру самостоятельно. После службы в военно-морском флоте устроился инженером в компанию «Рейтеон», где в 1940-х занялся модификацией магнетрона — важнейшего элемента радаров. По словам одного из сотрудников компании, Спенсера называли «тот, кто решает проблемы».

2,45 ГигаГц или 2,45 миллиарда колебаний в секунду, — наиболее распространенная частота волн в СВЧ Как горячий ум физика создал микроволновую печь.

На самом деле микроволновая печь появилась благодаря оборонной промышленности. Согласно самой распространенной версии, в 1945 году, во время работы над модификацией радара, в кармане американского инженера-физика Перси Спенсера расплавился кусочек шоколада.
Ученый заподозрил, что дело в определенной частоте, на которой радиоволны приобретают способность повышать температуру продуктов.
Гипотеза была тотчас проверена на курином яйце — оно, что для нас уже предсказуемо, взорвалось — и кукурузных зернах, превратившихся в попкорн. Процесс был запатентован, и уже в следующем году первая полноценная микроволновая печь была готова к работе.

ПРИНЦИП РАБОТЫ
Главное отличие микроволновок от традиционных духовок — продукты нагреваются не извне, а сразу внутри благодаря глубине проникновения волн (около 2,5 см).

В микроволновку нельзя помещать металлические элементы, продукты в герметичной закрытой посуде и яйца
Основной элемент микроволновых печей (как, собственно, и радаров) — магнетрон, который генерирует сверхвысокочастотные волны (отсюда получаем другое наименование нашего прибора, СВЧ-печь).
Под их влиянием молекулы, несущие одновременно и отрицательный, и положительный заряды, начинают «тереться» друг о друга, выделяя тепло. Лучше всего такое проходит с полярными молекулами воды, жиров и сахаров.
Металл же эти волны отражает, и они не выходят за пределы микроволновки, потому даже дверцы печей покрыты изнутри тонкой металлической сеткой.

В НАШИ ДНИ
Кулинарные пуристы сперва восприняли микроволновку в штыки (повар председателя совета директоров «Рейтеон» (Raytheon) даже уволился, отказавшись в ней готовить), но время доказало: микроволнами гастрономию не испортишь. А потому на смену публикациям о том, что СВЧ погубят кулинарию, пришли сборники рецептов для микроволновки, среди которых рецепты от ресторанов высокой кухни и поборников слоуфуда.

340 кг весила первая действующая модель микроволновой печи — «Рейдерендж» (Radarange). Ее высота составляла около 2 м, а стоимость — больше 3000 долларов.

Серийное производство модели, намного более компактной, началось в Японии в 1962 году, а в США — в 1967 году.
Издание «Уайерд» в нулевых включило микроволновку «Рейдерендж» в десятку бытовых приборов/гаджетов, изменивших мир, наряду с телевизором, компьютером IBM, аудиоплеером «Сони Уокмен» и сотовым телефоном «Моторола СтарТак».

Автор: София Старцева - автор текстов журнала "Табрис"

Весна! Май! Труд! и конечно же Шашлык!

ivanchich — Sat, 14 May 2016 11:48:54 GMT

Выходной день многие проводят на даче и, конечно же, тут не обойтись без шашлыков. Приготовить вкусный шашлык не так-то просто. Тут, как при создании произведения искусства, должно сложиться воедино несколько факторов: и самый вкусный рецепт шашлыка, и мясо, и маринад, и угли, и, конечно же, вдохновение!

Хотя шашлык ассоциируется у нас с кавказской кухней, на самом деле география шашлыка значительно шире. В Китае, Индонезии и других странах есть свои традиции приготовления мяса (шашлыков) подобным способом. Особенность его в прямом контакте мяса (шашлыка) с жаром от углей, при котором мясо шашлыка вбирает аромат древесных пород. Поэтому выбор дров имеет большое значение. Для приготовления шашлыка по любому рецепту подходят береза, дуб, поленья фруктовых деревьев, особенно вишни, яблони, сливы. Нельзя использовать хвойные породы, обладающие большим количеством смолы.

Конечно же, нужно правильно выбрать мясо для шашлыка! Выбирая мясо для шашлыка, обратите внимание на некоторые особенности. Если вы готовите шашлык впервые, то лучше выбирайте рецепт шашлыка из свинины – ее сложнее всего испортить, а шашлык получится сочным и мягким. Рецепты шашлыка из говядины тоже очень популярны, но шашлыки из говядины жестче и не такие сочные. У шашлыков из баранины специфический вкус, да и почему-то найти хорошую баранину, чтобы приготовить шашлык по классическому рецепту, не так-то просто.

Замариновать шашлык по разным рецептам можно квасом, кефиром, простоквашей, сухим вином. А вот уксус в маринад для шашлыка добавлять не стоит: он хоть и делает мясо для шашлыка мягче, но перебивает его естественный вкус. Лука на шашлык не жалейте, но не стоит его нанизывать на шампуры, потому что все равно сгорит. Лучше по рецепту к свежеприготовленному шашлыку нарежьте лук тонкими кольцами и обязательно сделайте соус, например, томатный или горчичный.

Чем хорош шашлык – к нему не нужно никакого гарнира: подайте побольше свежих овощей и зелени и уж для полного комплекта не забудьте про лаваш! И, конечно же, вино, обязательно сухое красное!

Чтобы ваш шашлык получился самым вкусным, воспользуйтесь нашими рецептами шашлыка и полезными советами.

- При мариновании мяса для шашлыка чередуйте слои в следующем порядке: лук - мясо - зелень. Причем первым и последним (это принципиально!) слоем согласно рецепту кладется лук. Обязательно используйте при мариновании шашлыка гнет.
- Не маринуйте и не перевозите мясо для шашлыка в деревянной посуде, потому что дерево отнимает у мяса его сок.
- Нельзя мариновать шашлык в алюминиевой посуде. Ее стенки при взаимодействии с мясом для шашлыка выделяют вредные вещества - это может быть опасно для здоровья!
- Насаживать мясо для шашлыка на шампур следует вдоль волокон, не делая промежутков между кусками, причем крупные кусочки мяса шашлыка должны быть ближе к центру, а более мелкие - по краям.
- Если вы применяете жидкость для розжига при приготовлении шашлыка, обязательно дайте подольше прогореть углям, чтобы не осталось посторонних запахов и привкусов.
- Шампуры для шашлыка на мангале размещайте как можно ближе друг к другу, создавая тем самым своеобразный купол, позволяющий оптимально использовать жар от углей при жарке шашлыка.
- Частое переворачивание шампуров только ухудшает результат - не дает шашлыку хорошо прогреться и сушит шашлык.
- Расстояние от углей до мяса шашлыка должно составлять примерно 10 см. Появляющиеся язычки пламени следует заливать водой. Очень удобно при жарке шашлыка использовать бутылку, в пробке которой заранее проделана маленькая дырочка.

Моцареллу будут производить в Крыму

ivanchich — Wed, 11 May 2016 13:40:30 GMT

Итальянские инвесторы планируют открыть в Крыму буйволиную ферму и запустить производство сыра Моцареллы. Отмечается, что инвестиции в данный проект будут 100%-ными, и никакого участия с российской стороны не потребуется.

Моцарелла - это молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла - giornata, но её можно купить только в Италии. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла.
Энергетическая ценность: 299 ккал. на 100 гр.

Общий объем инвестиций может составить 300 миллионов евро. Власти Крыма уже предварительно определили территорию, где может располагаться буйволиная ферма. Имена итальянских бизнесменов пока не разглашаются, но известно, что они также имеют планы на выращивание винограда на Крымском полуострове.

Распитие энергетических напитков на улице под запрет!

ivanchich — Wed, 11 May 2016 13:40:21 GMT

Депутаты Госдумы намерены запретить распитие энергетических напитков в общественных местах, призывая приравнять их к алкогольным. Наряду с этим планируется введение запрета на продажу данных напитков несовершеннолетним.

Энергетические напитки («энергетики», «энерготоники») — безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной кампании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или антиседативный эффект.
Врачи предупреждают, что частое употребление «энергетиков» может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой и нервной системами, бессонницей, утомлением, быстрым истощением ресурсов организма.
Производители указывают, что «энергетики» противопоказаны при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, артериальной гипертензии, глаукоме, нарушении сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину. «Энергетики» не рекомендуется пить детям, беременным и кормящим женщинам, людям с повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, нарушениями сердечной деятельности, гипертонической болезнью

По словам авторов данного законопроекта, прохождение энергетиками процедур стандартизации и сертификации на территории РФ совершенно не означает, что эти напитки являются безопасными для молодых людей, не достигших совершеннолетия». При помощи введения данной меры чиновники собираются обезопасить детей и подростков от безрассудного употребления энергетических напитков и их опасного сочетания с алкоголем и лекарственными препаратами. За распитие энергетиков на улице и их продажу несовершеннолетним будут введены административные штрафы